Nato nel 1945, inizia la pratica del Karate nel 1969.
Nel 1972 inizia ad insegnare Karate come istruttore federale.
Nel 1979 inizia lo studio dell'Aikido sotto la guida del Maestro ed amico Nino Menegatti, dal quale apprende le basi dell'Aikido.

Alla fine del 1985 il M.o Nino Menegatti viene a mancare e il M.o Alessandro Peduzzi prosegue l'opera d'insegnamento.
E' così che Gianfranco Morstabilini intraprende un nuovo studio dell'Aikido. Nuovo proprio perché l'Aikido del M.o Alessandro Peduzzi (basato sui concetti di Meditazione) non era come quello del M.o Nino Menegatti (basato sull'aspetto della Forza).

Nel 1989 Gianfranco inizia ad insegnare Aikido nella palestra di Palazzolo S/O e nel 1990 a Provaglio d'Iseo.
Sempre in quell'anno inizia a praticare le discipline del Tenshin Shoden Katori Shinto Ryu (la più antica scuola d'armi del Giappone), sotto la guida del M.o Goro Hatakeyama, 9° Dan. Ancora oggi pratica ed insegna tali discipline (Ken-jutsu, Bo-jutsu, Naginata-jutsu, Iai-jutsu, So-jutsu, Ryoto-jutsu, Kodachi-jutsu) con il grado di 5° Dan(Menkyo Mokuroku).

Nel 1991 Gianfranco lascia definitivamente la pratica del Karate per dedicarsi completamente allo studio dell'Aikido e del Katori Shinto Ryu.

Gianfranco Morstabilini ha conquistato titoli importanti a livello agonistico soprattutto nell'ambito nazionale: